早習慣：請吃“沁州黃小米粥”

  沁縣位于山西省晉東南地區北部、太行、太岳兩山之間，東接襄垣、武鄉，南鄰屯留，西部與沁源毗鄰，北部與武鄉及晉中地區的平遙接壤，位居省城太原與市府長治的中軸線上，特殊的地理位置，決定了它在政治、軍事上的重要地位，自古就有“冀州門戶、潞澤咽喉”之稱，是長治市北部四縣的政治、經濟、文化中心。

  沁州黃小米，山西省沁縣特產，中國國家地理標志產品。 沁州黃小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國米”之尊號。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”。沁州黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營養豐富。2003年08月07日，原國家質檢總局批準對“沁州黃小米”實施原產地域產品保護。 2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

  品質特性 沁州黃小米，色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”。沁州黃小米綿軟可口，清香撲鼻，營養豐富。

營養價值

小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

小米含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

小米膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

小米含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。

小米含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍，這就是小米能補血、健腦的原因。

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